Keto dieta

žuvis keto dietai

Žmonės visada stengėsi atrodyti tinkami ir liekni, tačiau ne visi yra pasirengę tam pasisemti sunkių dietų. Gražaus kūno troškimas dažnai užleidžia vietą norui valgyti ką nors skanaus. Laimei, dietologija nestovi vietoje, o medžiagų apykaitos procesų tyrimas žmogaus organizme vyksta jau ne vieną dešimtį metų. Dėl tyrimų buvo sukurta mitybos schema, leidžianti nebadauti ir tuo pačiu metu greitai prarasti riebalų atsargas - tai keto dieta.

Keto esmė

Kaip ir daugumoje dietų, keto atveju reikia vengti tam tikrų maisto produktų. Tai apima visus saldumynus, pyragus, vaisius ir džiovintus vaisius, cukrų, duoną ir visus miltinius produktus. Apskritai viskas, kas žmonėms teikia džiaugsmo. Taigi visi greitai virškinami angliavandeniai beveik visiškai pašalinami iš patiekalų plano, paliekant tik labai nedidelį kiekį lėtų „anglių" grūdų (grikių, miežių), ryžių ar avižinių dribsnių pavidalu. Kyla klausimas: iš kur žmogus gauna energijos, jei pašalinamas pagrindinis jos šaltinis?

Čia atsiranda daugeliui netikėčiausia ir maloniausia savybė - į keto dietos meniu įtraukta daugybė riebaus maisto. Ir ne tik didelis, bet ir didžiulis. Jei atsižvelgsime į makroelementų pasiskirstymo dietoje schemą, tai ji atrodys maždaug taip: 60 ÷ 75% - riebalai, 30 ÷ 35% - baltymai, 5-10% ÷ angliavandeniai.

vištienos kiaušiniai keto dietai

Ką reiškia toks „riebus" meniu? Esmė ta, kad nustojus vartoti angliavandenius, tai yra sumažėjus gliukozės koncentracijai kraujyje, organizmas ieško kitų energijos šaltinių ir pradeda deginti riebalus. Be to, šiame procese yra riebalų ir iš maisto, ir iš paties organizmo atsargų. Pertvarkant mitybą, kepenys gamina ketoninius kūnus, kurie dalyvauja riebalų rūgščių oksidacijoje ir kuriuos kaip energiją naudoja daug organų, įskaitant smegenis. Ši būklė vadinama ketoze.

Išnykus gliukozei iš kraujo, sumažėja insulino gamyba - hormonas, kuris, be kita ko, neleidžia deginti riebalų. Pasirodo, kad kūno svorio metimo keto dieta procesą galima suskirstyti į šiuos komponentus:

  1. Lėtai virškinamų angliavandenių suvartojama tiek mažai, kad jie nesikaupia kaip kūno riebalai.
  2. Sergant ketoze, organizmas naudoja savo riebalų atsargas ir iš maisto gaunamus riebalus kaip „kurą".
  3. Sumažėja insulino kiekis - pagreitėja riebalų deginimas.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad yra įvairių keto dietų rūšių, kuriose angliavandenių skaičius gali skirtis. Kai kurie sako, kad leidžiama ne daugiau kaip 20 g per dieną, o yra ir tokių, kur leidžiama 100 g. Vidutiniškai įprasta keto dieta nurodo ne daugiau kaip 50 g lėtųjų angliavandenių per dieną.

Tinkamai laikantis ir laikantis visų taisyklių, ši mitybos schema yra labai efektyvi, išoriniai pokyčiai bus pastebėti per savaitę. Svarbiausia neviršyti leistino angliavandenių kiekio ir aprūpinti organizmą pakankamu riebalų ir baltymų kiekiu. Keto pranašumas yra alkio jausmo nebuvimas (dėl riebaus maisto gausos), būdingas daugeliui mitybos planų, kuris ateityje, atšaukus, nesukelia aštraus persivalgymo ir prarastų kilogramų grąžinimo.

Istorija

žemės riešutai keto dietai

Keto dieta tapo labai populiari, ja naudojasi sportininkai, fitneso modeliai, kino ir šou verslo žvaigždės bei visi norintys numesti svorio. - Valgyk riebų maistą ir mesk svorį! Yra puikus šiuolaikinės dietos šūkis. Tačiau jei atsigręžiame į istoriją, paaiškėja, kad keto nėra tokia nauja dieta . . . Tiesą sakant, jam jau yra apie šimtą metų. Frazė „viskas nauja yra gerai pamiršta sena" yra tinkama šiam atvejui.

Pirmą kartą tokia mitybos schema buvo pradėta naudoti 20 amžiaus pradžioje gydant nervų sistemos ligas, ypač epilepsiją. Keto dietos atsiradimo sąlyga buvo badavimo naudojimas: nustojus vartoti maistą, organizme nustojama gaminti insuliną, o tai žymiai paveikia centrinės nervų sistemos būklę. Toks pasninkas iš tiesų buvo veiksmingas, tačiau ilgą laiką jo naudoti nebuvo įmanoma. Ypač sunki padėtis buvo vaikams, nes maisto netekimas vaikui kėlė didelį pavojų sveikatai.

Tada buvo sukurta dieta, panaši į gydomąjį badavimą, tačiau suteikianti kūnui energijos iš riebalų. Jis parodė puikius rezultatus - epilepsijos priepuoliai praktiškai nutrūko. Tiesa, keto sėkmė nebuvo švenčiama ilgai, netrukus atsirado vaistų nuo traukulių, o sukurta dieta buvo laikinai pamiršta. Jie apie tai prisiminė tik 90-aisiais, kai subrendo vaistų problema (tiksliau, jų įsisavinimo problema: farmakologija kreipėsi ne į visus) - „riebi" dieta tapo puikia alternatyva. Žiniasklaidoje ėmė plisti informacija apie keto ir pradėtas populiarinti „naujas" svorio metimo produktas.

špinatai svorio metimui laikantis keto dietos

Apie pamirštamos dietos atgaivinimą yra įdomus momentas: amerikiečių režisierius Jimas Abrahamsas 1997 m. Sukūrė filmą „Pirmiausia nedaryk žalos", pasakojantį apie sergančio vaiko likimą. Joje jis atspindėjo savo patirtį gydant epilepsijos sūnų. Vėliau Abrahamsas organizavo fondą, skirtą padėti vaikams, sergantiems šia liga. Meryl Streep vaidino filme, ir atsitiko taip, kad keto dieta tapo žinoma kaip „Meryl Streep Diet".

Keto dietos meniu

Leidžiamus produktus skirstome į tris kategorijas:

  1. Baltymas. . . Tai apima gyvūninės kilmės šaltinius:
    • jautiena;
    • kiauliena;
    • višta;
    • Turkija;
    • žuvis (leidžiama riebi);
    • kiaušiniai;
    • jūros gėrybės;
    • pienas;
    • sūris;
    • pieno produktai;
    • baltymų kokteiliai (be angliavandenių).
    • Riebalai. . . Baltyminiuose maisto produktuose yra daug riebalų, tačiau jums gali tekti papildyti dietą šiais maisto produktais:
      • riešutai ir sėklos;
      • Kokosų aliejus;
      • riešutų sviestai (žemės riešutai, migdolai);
      • augaliniai aliejai (sėmenų, alyvuogių);
      • avokadas.
      • Angliavandeniai. . . Šiai kategorijai priskiriami maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra žemas ir vidutinis:
        • Rudieji ryžiai;
        • grikiai;
        • avižiniai dribsniai (mažais kiekiais);
        • nesaldintos daržovės (be krakmolo);
        • žalumynai.
riebi mėsa keto dietai

Svarbu atsiminti, kad svarbu ne pats maistas, o suvartojamų maistinių medžiagų kiekis. Būtina laikytis schemos „daug riebalų, pakankamai baltymų, mažiausiai angliavandenių (apie 50 g per dieną)" - tik tokiu atveju organizmas pateks į ketozės būseną.

Pereikime prie draudžiamų maisto produktų:

  • cukrus ir saldumynai;
  • duonos gaminiai;
  • visi kepiniai;
  • vaisiai (išskyrus rūgštus vaisius, pvz. , žalius obuolius ar greipfrutus, bet nedideliais kiekiais);
  • saldžios daržovės;
  • bulvės.

Minėti maisto produktai, vartojami, sukelia stiprią insulino gamybą, o tai paneigia keto dietos poveikį.

Norint sumažinti neigiamas perėjimo prie neįprastos dietos pasekmes (galvos svaigimą, silpnumą, mieguistumą), patariama į keto dietos meniu įtraukti vitaminų-mineralų kompleksus ir elektrolitus: kalio, natrio ir magnio. Jų galima gauti iš įprastų maisto produktų, tokių kaip avokadai, graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, pistacijos, arba naudojant specialius maisto papildus.

Dėl mažo skaidulų kiekio maiste gali būti virškinimo problemų. Norėdami jį patobulinti, turite paimti mažiausiai 2 litrus vandens per dieną ir, jei reikia, vėl paimti pluoštą priedo pavidalu.

Kontraindikacijos

Atkreipkite dėmesį, kad keto dieta netinka kiekvienam asmeniui, nes skirtingi organizmai savitai reaguoja į angliavandenių trūkumą. Jei valgymo plano laikymasis sukelia nuolatinį diskomfortą, tuomet geriausia to atsisakyti.

Dėl to, kad dieta stipriai veikia insulino kiekį, ji yra kategoriškai draudžiama bet kokio laipsnio diabetu sergantiems žmonėms. Jo negalima vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, kad būtų išvengta vaisiaus vystymosi problemų ir pieno kokybės pablogėjimo. Taip pat vaikams nerekomenduojama keto dietos.